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中央厨房里涉及到是设备是非常多的，那究竟建设中央厨房到底需要哪些设备呢，这个就要看你这个中央厨房主要是给哪些单位供餐，主要供应的是净菜还是熟食，可以根据你这边中央厨房的需求和厂家设计中央厨房，配套中央厨房设备。
那中央厨房究竟有什么优势呢，中央厨房有什么特点呢。中央厨房在餐饮食品加工过程中将复杂的分拣、清净、切配、烹饪、调味等加工工艺实现标准化，在保持传统中式美食色、香、味、形等品质的基础上，通过选用科学合理的产品配方，采用食品加工技术与装备，实行严格的卫生安全管理制度，使食物更加符合美味、方便、营养、安全的消费需求。与传统餐业食品制作方式相比，中央厨房的优势具体体现在：集中采购原辅材料，加大购买力度，降低原料成本；根据作业流程有效配置工作岗位，提高人员工作效率；缓冲加工淡季和旺季，协调集中加工时段，提高装备的利用效率中央厨房一般位于市郊或原料产区，有利于副产物的再利用和废料的统一处理，还可以减少城市垃圾和环境污。
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