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厨房的切割 主要是肉类的切割和蔬菜的切割，所以无刀化主要是体现在无刀化净菜加工流水线设备和无刀化肉类加工设备，在这里赣云机械小钟就和大家分享一下一整套无刀化肉类加工设备。这套设备包括了无刀化肉类切割设备和无刀化谷类切割设备。
上图是部分的无刀片厨房肉制品加工设备，肉类加工设备包括有绞碎肉末做肉馅的绞肉机、切肉片的机器、切肉丝的机器、切条的机器。无刀化骨类加工设备包括有锯骨机、砍排机、家禽切块机等等。切肉机主要是加工新鲜的肉或者是解冻的肉，把肉块丢进去直接切成肉片或者肉丝，肉馅。
上图是无刀片切肉机中的一种切肉丝机，切肉丝机可以把丢进去的肉块一次性切成肉丝，切丝效果好，厚薄均匀，除了切肉丝外还可以切肉片，因为他内部是双刀组设计，上下两个单租单独控制，把其中一个刀组拿下了，只启动一个刀子就可以用来切肉片，切的肉片厚薄均匀。骨类的加工主要是以冻鸡冻鸭、冻骨用的比较多了，常用到的是锯骨机和价钱切块机和砍排机了。
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