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 食用油浸出系统是食用油浸出车间内先操作的部分。预处理后或压榨后的饼由输送设备送入浸出器，与溶剂充分接触，并浸泡一段时间，利用溶剂与油脂相溶的原理将油从饼里置换出来。置换之后得到的湿粕和混合油被送入浸出车间其他系统继续进行处理。

食用油浸出系统中关键的设备是浸出器。常见的浸出器有四种：平转浸出器，环形浸出器，拖链式浸出器和罐组浸出器。