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讲解成都市食品经营许可证餐饮服务篇
2023-09-23 14:24  浏览:6
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讲解成都市食品经营许可证餐饮服务篇;



(一)什么是食品经营许可证



根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定:国家对食品生产经营实行许可制度,从事食品生产,食品销售,餐饮服务,应当依法取得许可。



简单来说,只要是从事食品相关的个体经营者和企业,大概率都需要办理许可证。



(二)销售哪些食品不用办理经营许可证



销售食用农产品和预包装食品的,不需要取得许可。



(仅销售预包装食品的,需要向有关部门申请预包装备案)。



(三)哪些行业需要涉及食品经营审批许可证:



一、食品销售经营者:包括商场超市,便利店,食杂店,食品贸易商,食品自动售货销售商,网络食品销售商等。



二、餐饮服务经营者:包括普通餐饮(特大型,大型,中型,小型,微型;集体用餐配送单位等。



三、单位食堂:学生食堂,托幼机构食堂,职工食堂,工地食堂,养老机构食堂,其他食堂等。



(四)办理该许可需要实际场地吗?



需要,无论办理哪类主体业态的食品经营许可证,都需要实际经营场所,并配备能满足生产经营的设施设备;



并且申请的时候,相关部门的老师会来现场勘察,只有场地,设施设备符合相关要求,才会批准发证。



(五)食品经营许可证申请对场地的要求有哪些?



01.食品销售类:所有售卖的食品类商品均需放置在货架上,并明码标价,贴士商品名称,保质期等标签,并具备单独的库房,库存商品均放置在库房内。



02.餐饮服务类/单位食堂类



(1)场地要有单独的厨房和就餐区



(2)厨房需配备:操作台,灶台,抽油烟机,独立的烟道,食材初加工区域,预进消毒间,具备一洗二清三消毒的水槽,100度消毒柜,紫外线灭蝇灯,墙壁瓷砖1米以上,库房,货架等。



(餐饮服务类对场地的要求主要是根据经营范围决定的,此次以“热食类”场地要求举例。



(六)食品经营许可证的经营范围有哪些:



以下以食品销售类和餐饮服务类的经营范围举例:



(一)食品销售类:



1.预包装食品销售(含冷藏冷冻食品,不含冷藏冷冻食品,如销售:有包装袋的雪糕,薯片,饼干等。)



2.散装食品销售(含冷藏冷冻食品,不含冷藏冷冻食品,含散装熟食熟食销售,不含散装熟食销售,如:按斤卖的风干牛肉,瓜子,果仁等)。



(二)餐饮服务类:



1、热食类食品制售:如制售:火锅,烧烤等;



2、冷食类食品制售:如制售,拌猪耳朵,柠檬鸡爪,夫妻肺片,钵钵鸡等。



3、生食类食品制售:如制售:刺身(拼盘);醉虾,寿司等。



4、糕点类食品制售(含/不含裱花蛋糕);如制售:面包,汉堡,慕斯蛋糕,裱花蛋糕等。



5、自制制品制售(含/不含自酿酒制售,含/不含现制现售生鲜饮品);如制售:现榨果蔬菜汁;现磨谷物类饮品,风味饮料冷冻饮品,自酿酒等。



6、其他食品制售;



申请范围:金牛区,成华区,锦江区,武侯区,高新区,青羊区,温江区,郫都区,双流区,新津区,新都区,天府新区,龙泉驿区,青白江区,高新西区,东部新区,大邑县,蒲江县,金堂县,邛崃市,崇州市,崇州市,简阳市,彭州市,都江堰市。


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